Regina Sofia

historia

Quienes somos

El nombre Regina Sofia nació en un hermoso día cuando en nuestro restaurante familiar, donde solo cocinamos pescado, recibimos una visita inesperada de la actriz Sophia Loren. La actriz nos pidió que acompañáramos el plato pedido con una pizza de focaccia y, como no teníamos horno de leña, pedimos una focaccia en una pizzería cercana. Se lo comió pero se dio cuenta del engaño y con una broma nos dijo: "O Napulitan se fa sicc ma nun mor" y sonrió. Respondimos: "¡Abriremos un restaurante con horno de leña y lo llamaremos Regina Sofía!".

El restaurante-pizzería Regina Sofia nació en Bolonia de la idea de un grupo de jóvenes emprendedores del Sur de revivir, en la capital emiliana, todo el sabor de la mejor cocina napolitana. Inspirados en los valores que encarnan la tradición de Campania y enriquecidos por el inconfundible sabor de los mejores ingredientes locales, todos los platos del restaurante Regina Sofia en Bolonia representan un triunfo de sabores y aromas.

Descubre el nuestro

Especialidad

En la base de nuestra visión está el deseo de combinar la modernidad y la memoria, redescubriendo las recetas de la verdadera tradición Cilento y napolitana, favoreciendo y mejorando la excelencia de la región de Campania y más allá.

La pizza, elaborada según la antigua tradición, ocupa un lugar destacado en nuestra oferta culinaria. Así como el pescado que siempre llega fresco a través de la cadena de suministro italiana con varias descargas semanales.
En Regina Sofia, sigues la receta de la verdadera pizza napolitana, desde la elección de los ingredientes hasta la cocción en el horno, hecha por maestros artesanos napolitanos.

Caprichos

Ofrecemos deliciosos aperitivos, degustaciones, entrantes fritos y tradicionales para compartir con toda la mesa mientras espera su plato. Un ritual, más que un simple aperitivo, al más puro estilo napolitano.

Pizza

Preparamos la verdadera pizza napolitana respetando las tradiciones ancestrales y las reglas fundamentales de la panificación, como la medición cuidadosa de las temperaturas de los ingredientes, la levadura y la maduración.

Pez

Toda la artesanía, la experiencia, la pasión y la tradición de Cilento se funden con las mejores materias primas y la inspiración de nuestros Chefs: pescados muy frescos y de primera calidad se encuentran con preparaciones tradicionales e innovadoras.

Carne

Ofrecemos a nuestros clientes platos de carne elaborados con mimo, pasión y creatividad por nuestros Chefs. Regina Sofia es un homenaje a la buena comida: un lugar para redescubrir recetas olvidadas y experimentar con otras nuevas.

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DESCUBRES

Materia prima

Somos artesanos de la verdadera cocina de Campania, pero también atentos innovadores, nuestras recetas cobran vida gracias a la síntesis de estas actitudes. Nuestros platos están elaborados con materias primas de primera calidad. Nuestra cocina destaca por la amplitud de las propuestas y por el 90% de productos de Campania y Cilento, como tomate San Marzano, mozzarella de búfala de Paestum DOP o fiordilatte de Agerola, tomate de Piennolo del Vesubio, alcachofas de Paestum, aceite EVO de Cilento , pasta de Gragnano y muchos otros productos. En nuestro restaurante-pizzería encontrarás platos elaborados a la perfección.

Sobre nosotros

Reseñas

"Restaurant in a quiet street of Bologna, easy to reach. The staff is very courteous and exhaustive in recommending the courses. The very nice chef takes the time to briefly explain his dishes, making sure they are to the satisfaction of the customers. tried an appetizer and a first course each, excellent quality, both of ingredients and preparation. The homemade dessert was very good and the chef also brought us some samples of other desserts so that we did not miss anything. I was impressed, as well as from the quality, courtesy and kindness shown, increasingly rare today. It is a place where you spend from 20 euros upwards, but I absolutely recommend it if you want to enjoy good dishes in a quiet and relaxed environment. "

 5/5

"Ya conocía este lugar por excelentes experiencias anteriores, pero solo por pizza. Durante un tiempo trabajando en el centro histórico de Bolonia, me acerqué durante la pausa del almuerzo. Creo que las excelentes experiencias de otros clientes deben ser absolutamente compartidas como yo Tuve forma de degustar otros platos, sobre todo a base de pescado. Estamos hablando de una excelente base hecha de excelente materia prima, y que no hay que subestimar absolutamente cocinada con experiencia y pasión. Por eso son cinco estrellas absolutamente merecidas tanto desde el punto de vista de calidad y 'excelente relación con el precio, que no olvidemos cuando hablamos de pescado debe hacerte sospechar si es demasiado bajo. La única esperanza es que sigas así. Uno de tus clientes para el almuerzo ”.

 5/5

"Una experiencia excelente, casi perfecta en este lugar. Todo muy bueno y de primera calidad, El personal muy amable y acogedor. Pedí unas pizzas sencillas y un aperitivo típico napolitano, como pueden ver en la foto. Comida perfecta, lugar perfecto, Ambiente agradable. El único defecto es que algunas mesas se bambolean porque los ladrillos de la calle no son muy buenos. ¡Buenos chicos sigan así! "

 5/5

NUEVA APERTURA

PIZZA Y DESEOS

Utilizamos materias primas de primera calidad como: harina de caputo, aceite de oliva virgen extra prensado en frío, fior di latte de Agerola o mozzarella de búfala, jamón de Parma, salami fiorucci, mortadela igp, callipo de atún o n'duja, y muchas otras de primera calidad.