РЕСТОРАН
Регина София родилась из желания возродить блюда древней традиции Кампании. Наша кухня вдохновлена типичными вкусами и ценностями, обогащенными лучшими ингредиентами района Чиленто.
ПИЦЦЕРИЯ
Наша пицца относится к истинному неаполитанскому рецепту, с неповторимым вкусом. Чтобы сделать это, мы смешиваем муку из муки грубого помола с известной мукой Капуто из рафинированной пшеницы.
БЕЗ ГЛЮТЕНА
Наша чувствительность к непереносимости глютена привела нас к созданию безопасного и инновационного проекта. Зона, посвященная безглютеновым блюдам для приготовления пиццы и наших блюд.
история
О нас
Имя Регина София родилось в прекрасный день, когда в нашем семейном ресторане, где мы готовили только рыбу, нас неожиданно посетила актриса Софи Лорен. Актриса попросила нас сопровождать заказанное блюдо пиццей фокачча и, не имея дровяной печи, мы заказали фокаччу в соседней пиццерии. Она съела его, но заметила обман и с шуткой сказала нам: «O Napulitan se fa sicc ma nun mor» и улыбнулась. Мы ответили: «Мы откроем ресторан с дровяной печью и назовем его Королевой Софией!».
Ресторан-пиццерия Regina Sofia родилась в Болонье из идеи группы молодых предпринимателей с юга возродить, в столице Эмилии, весь колорит лучшей неаполитанской кухни. Вдохновленные ценностями, которые воплощают традиции Кампании и обогащенные безошибочным вкусом лучших ингредиентов территории, все блюда ресторана Regina Sofia в Болонье представляют собой триумф вкусов и ароматов.
Откройте для себя наши
Специальность
В основе нашего видения лежит желание объединить современность и память, заново открывая рецепты истинной чиленто и неаполитанской традиции, благоприятствуя и усиливая превосходство региона Кампания и за его пределами.
Пицца, приготовленная по древней традиции, занимает видное место в нашем кулинарном предложении. А также рыба, которая через итальянскую цепочку поставок с несколькими еженедельными сбросами всегда поступает свежей.
В Regina Sofia мы следуем рецепту настоящей неаполитанской пиццы, от выбора ингредиентов до выпечки в духовке, сделанной неаполитанскими мастерами.
Прихоть
Мы предлагаем вкусные закуски, дегустации, жареные и традиционные закуски, чтобы разделить их со всем столом в ожидании вашего блюда. Ритуал, больше, чем просто закуска, в полном неаполитанском стиле.
Пицца
Мы готовим настоящую неаполитанскую пиццу, соблюдая древние традиции и основные правила выпечки хлеба, такие как тщательное измерение температуры ингредиентов, закваски и созревания.
Рыба
Все мастерство, опыт, страсть и традиции Cilento сочетаются с лучшим сырьем и вдохновением наших шеф-поваров: свежая и высококачественная рыба сочетается как с традиционными, так и с инновационными приготовлениями.
Мясо
Мы предлагаем нашим клиентам мясные блюда, приготовленные с заботой, страстью и творчеством нашими шеф-поварами. Regina Sofia - это дань хорошей еде: место, где можно заново открыть забытые рецепты и поэкспериментировать с новыми.
ОБНАРУЖИВАТЬ
Сырья
Мы являемся ремесленниками настоящей кухни Кампании, но также внимательными новаторами, наши рецепты оживают благодаря синтезу этих установок. Наши блюда готовятся из сырья высочайшего качества. Наша кухня выделяется обширностью предложений и 90% продуктами из Кампании и Чиленто, такими как помидор Сан-Марцано, моцарелла буйвола Paestum DOP или фиордилатте Аджерола, помидоры Пиенноло дель Везувио, артишоки Пестума, масло EVO Cilento, макароны Граньяно и многие другие продукты. В нашем ресторане-пиццерии вы найдете блюда, приготовленные в совершенстве.
Что говорят о нас
Отзывов
АДРЕС
Via Clavature 1/c,
БОЛОНЬЯ
КНИГА
РАЗ
Пн-Пт: 12:00-15:30, 19:00-23:30
Сб: 12:00-16:00, 19:00-23:30
Вс: 12:00-16:00, 19:00-23:00
КОНТАКТЫ
+39 051 221142
info@reginasofia.it