餐厅
Regina Sofia诞生于恢复古代坎帕尼亚传统菜肴的愿望。 我们的美食灵感来自典型的风味和价值观，并富含Cilento地区最好的食材。
比萨 店
我们采用发酵面包制作工艺来制作披萨，或者更好的选择是采用 Biga 类型（液体较少）的工艺，也称为酸面团。
无麸质
我们对麸质不耐症的敏感性促使我们创建了一个安全和创新的项目。 一个致力于无麸质的区域，用于准备比萨饼和我们的菜肴。
历史
关于我们
一切都源于一次传奇般的相遇：我们的美食与索菲亚·罗兰永恒之美的结合 在光临我们家族餐厅期间，这位女演员想要一份意式薄饼。由于当时我们没有木柴烤炉，便急忙从邻居家借来了一份 索菲亚女士一眼就识破了，她用标志性的幽默感送给了我们一句至理名言：“O’ napulitan s’ fa sicc ma nun mor”（那不勒斯人会变瘦，但绝不会倒下） 那个微笑便是火花：我们决定，有朝一日一定要开一家真正的披萨圣殿，并为了向她致敬，命名为“Regina Sofia”.
这一计划如今在博洛尼亚成为了现实。我们是一群来自南方的年轻企业家，怀揣着将那不勒斯的正宗风味带到艾米利亚的热望。我们仅挑选当地最优质的食材，将每一道菜肴打造成卓越的盛宴，同时尊重坎帕尼亚传统的价值观与历史.
了解我们的
专业
在我们愿景的基础是将现代性和记忆相结合的愿望，重新发现真正的奇伦托和那不勒斯传统的配方，支持和增强坎帕尼亚地区及其他地区的卓越品质。
在索菲亚丽晶餐厅，我们遵循正宗那不勒斯披萨的配方，从食材的选择到烘焙过程，均由那不勒斯的披萨大师精心制作。
奇想
Proponiamo antipastini sfiziosi, assaggi, fritti ed entrée tradizionali da condividere con tutto il tavolo in attesa del proprio piatto. Un rito, più che un semplice antipasto, in pieno stile partenopeo.
比萨饼
我们按照古老的传统和面包制作的基本规则准备真正的那不勒斯比萨，例如仔细测量成分的温度、发酵和成熟。
鱼
所有的技能，经验，激情和Cilento传统与我们厨师的最佳原材料和灵感融为一体：新鲜优质的鱼与传统和创新的准备相结合。
肉
我们为客户提供由我们的厨师精心准备的肉类菜肴，热情和创造力。 Regina Sofia是对美食的致敬：一个重新发现被遗忘的食谱并尝试新食谱的地方。
传统的匠人
原材料
我们是坎帕尼亚传统的匠人，也是天生的创新者：我们的食谱诞生于这两个灵魂的和谐交汇.
每一道菜都是对我们土地的致敬，采用卓越的原辅料制成，其中 90% 精选自坎帕尼亚和奇伦托的明珠.
从圣马扎诺番茄到帕埃斯图姆 DOP 水牛芝士，从阿杰罗拉原味奶酪到维苏威火山皮恩诺洛番茄，再到帕埃斯图姆朝鲜蓟、奇伦托 EVO 橄榄油和格拉尼亚诺意大利面：我们只为您呈上当地最正宗的风味.
在我们的餐厅披萨店，丰富的菜品选择与严格遵循艺术水准的烹饪完美结合.
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评论
欢迎前来探索我们位于博洛尼亚市中心的客房
地址
Via Clavature 1/c - Via de’ Musei, 9
博洛尼亚
书
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周一至周日
12:00 - 23:30
接触
+39 051 221142
info@reginasofia.it