Alles begann mit einer legendären Begegnung: der zwischen unserer Küche und der zeitlosen Schönheit von Sophia Loren Während eines Besuchs in unserem Familienrestaurant fragte die Schauspielerin nach einer Focaccia, die wir mangels eines Holzofens eilig von den Nachbarn besorgten Donna Sophia bemerkte es sofort und schenkte uns mit ihrer charakteristischen Ironie eine Lebensweisheit: „O’ napulitan s’ fa sicc ma nun mor“ (Der Neapolitaner wird zwar dünn, aber er stirbt nicht) Dieses Lächeln war der Funke: Wir beschlossen, eines Tages einen wahren Tempel der Pizza zu eröffnen, der ihr zu Ehren „Regina Sofia“ heißen sollte.

Dieses Projekt ist heute in Bologna Realität. Wir sind eine Gruppe junger Unternehmer aus dem Süden, angetrieben von dem Wunsch, neapolitanische Authentizität nach Emilia zu bringen. Wir wählen nur die besten Zutaten der Region aus, um jedes Gericht in einen Triumph der Exzellenz zu verwandeln, wobei wir die Werte und die Geschichte der kampanischen Tradition respektieren.