Regina Sofia

Geschichte

Wer wir sind

Der Name Regina Sofia wurde an einem schönen Tag geboren, als wir in unserem Familienrestaurant, in dem wir nur Fisch zubereiteten, unerwarteten Besuch von der Schauspielerin Sophia Loren erhielten. Die Schauspielerin bat uns, das bestellte Gericht mit einer Focaccia-Pizza zu begleiten und da wir keinen Holzofen hatten, bestellten wir in einer nahegelegenen Pizzeria eine Focaccia. Sie aß es, erkannte aber die Täuschung und sagte uns mit einem Witz: "O Napulitan se fa sicc ma nun mor" und lächelte. Wir antworteten: "Wir werden ein Restaurant mit Holzofen eröffnen und es Königin Sofia nennen!".

Die Restaurant-Pizzeria Regina Sofia wurde in Bologna aus der Idee einer Gruppe junger Unternehmer aus dem Süden geboren, um in der emilianischen Hauptstadt den ganzen Geschmack der besten neapolitanischen Küche wiederzubeleben. Inspiriert von den Werten, die die kampanische Tradition verkörpern, und bereichert durch den unverwechselbaren Geschmack der besten lokalen Zutaten, stellen alle Gerichte des Restaurants Regina Sofia in Bologna einen Triumph der Aromen und Düfte dar.

Entdecken Sie unsere

Spezialität

Die Grundlage unserer Vision ist der Wunsch, Modernität und Erinnerung zu verbinden, die Rezepte der wahren cilentinischen und neapolitanischen Tradition wiederzuentdecken und die Exzellenz der Region Kampanien und darüber hinaus zu fördern und zu verbessern.

Pizza, die nach alter Tradition zubereitet wird, nimmt einen herausragenden Platz in unserem kulinarischen Angebot ein. Sowie der Fisch, der mit mehreren wöchentlichen Ausschleusungen immer frisch über die italienische Lieferkette ankommt.
Bei Regina Sofia folgen Sie dem Rezept der echten neapolitanischen Pizza, von der Auswahl der Zutaten bis zum Kochen im Ofen, hergestellt von neapolitanischen Meistern.

Launen

Wir bieten köstliche Vorspeisen, Verkostungen, gebratene und traditionelle Vorspeisen, die Sie mit dem ganzen Tisch teilen können, während Sie auf Ihren Teller warten. Ein Ritual, mehr als eine einfache Vorspeise, im vollen neapolitanischen Stil.

Pizza

Wir bereiten die echte neapolitanische Pizza unter Berücksichtigung alter Traditionen und grundlegender Regeln der Brotherstellung zu, wie z. B. sorgfältige Messung der Temperaturen der Zutaten, Aufgehen und Reifung.

Fisch

Die ganze Handwerkskunst, Erfahrung, Leidenschaft und Cilento-Tradition verschmelzen mit den besten Rohstoffen und der Inspiration unserer Köche: Sehr frischer und qualitativ hochwertiger Fisch trifft auf traditionelle und innovative Zubereitungen.

Fleisch

Wir bieten unseren Kunden Fleischgerichte, die von unseren Köchen mit Sorgfalt, Leidenschaft und Kreativität zubereitet werden. Regina Sofia ist eine Hommage an gutes Essen: ein Ort, um vergessene Rezepte wiederzuentdecken und mit neuen zu experimentieren.

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SIE ENTDECKEN

Rohmaterial

Wir sind Handwerker der echten kampanischen Küche, aber auch aufmerksame Innovatoren. Unsere Rezepte werden dank der Synthese dieser Einstellungen zum Leben erweckt. Unsere Gerichte werden mit hochwertigen Rohstoffen zubereitet. Unsere Küche zeichnet sich durch die Weite der Vorschläge und durch 90% Produkte aus Kampanien und Cilento aus, wie San Marzano Tomaten, Büffelmozzarella aus Paestum DOP oder Fiordilatte aus Agerola, Tomate aus Piennolo aus dem Vesuv, Artischocken aus Paestum, EVO Öl aus Cilento , Pasta aus Gragnano und viele andere Produkte. In unserem Restaurant-Pizzeria finden Sie perfekt zubereitete Gerichte.

Über uns

Bewertungen

"Restaurant in einer ruhigen Straße in Bologna, leicht zu erreichen. Das Personal ist sehr zuvorkommend und empfiehlt die Kurse gründlich. Der sehr nette Küchenchef nimmt sich Zeit, um seine Gerichte kurz zu erklären und achtet darauf, dass sie zur Zufriedenheit der Kunden sind. Wir probierten jeweils eine Vorspeise und einen ersten Gang, ausgezeichnete Qualität, sowohl von den Zutaten als auch von der Zubereitung. Das hausgemachte Dessert war sehr gut und der Koch hat uns auch Proben anderer Desserts mitgebracht, damit wir nichts verpasst haben. Ich war nicht nur von der Qualität beeindruckt, sondern auch von der Höflichkeit und Freundlichkeit, die heute immer seltener wird. Es ist ein Ort, wo man ab 20 Euro aufwärts ausgibt, aber ich kann es absolut empfehlen, wenn man gute Gerichte in einer ruhigen und entspannten Umgebung genießen möchte.

 5/5

"Ich kannte diesen Ort bereits von früheren hervorragenden Erfahrungen, aber nur für Pizza. Einige Zeit lang im historischen Zentrum von Bologna arbeitend, kam ich in der Mittagspause auf mich zu. Ich glaube, dass die hervorragenden Erfahrungen anderer Kunden wie ich unbedingt geteilt werden müssen hatten die Möglichkeit andere Gerichte zu probieren, vor allem auf Fischbasis. Die Rede ist von einer hervorragenden Basis aus hervorragenden Rohstoffen, und nicht zu unterschätzen mit Erfahrung und Leidenschaft absolut gekocht. Also fünf Sterne absolut verdient, beides aus Sicht von Qualität und 'ausgezeichnetes Verhältnis zum Preis, was nicht zu vergessen ist, wenn wir über Fisch sprechen, müssen Sie misstrauisch machen, wenn er zu niedrig ist. Die einzige Hoffnung ist, dass Sie so weitermachen. Einer Ihrer Kunden für die Mittagspause. "

 5/5

"Eine ausgezeichnete, fast perfekte Erfahrung an diesem Ort. Alles sehr gut und von höchster Qualität, Das Personal sehr nett und einladend. Ich bestellte einige einfache Pizzen und eine typisch neapolitanische Vorspeise, wie auf dem Foto zu sehen. Perfektes Essen, perfekter Ort, angenehme Umgebung? . Der einzige Makel ist, dass einige Tische wackeln, weil die Ziegel der Straße nicht sehr gut sind. Gute Jungs weiter so!"

 5/5

NEUE ERÖFFNUNG

PIZZA E SFIZI

Wir verwenden hochwertige Rohstoffe wie: Caputo-Mehl, kaltgepresstes natives Olivenöl extra, Fior di Latte aus Agerola oder Büffelmozzarella, Parmaschinken, Fiorucci-Salami, IGP-Mortadella, Thunfisch oder N'duja-Callipo und viele andere Spitzenqualitäten.